Lors d'un symposium organise dans le cadre de l'ICN 2013, l'Institut europeen de l'Hydratation a mis en evidence la relation entre hydratation, sante et performances
MADRID, September 26, 2013 /PRNewswire/ --
L'hydratation etait l'un des themes abordes lors du 20eme Congres
international de Nutrition (ICN 2013) de l'Union internationale des Sciences de la nutrition (IUNS - International Union of Nutritional Sciences), evenement phare de la
discipline a l'echelle mondiale
Les nouvelles observations et recherches presentees a Grenade revelent
que :
- La plupart des etudes sous-estiment la consommation d'eau dans le cadre du regime alimentaire. Or, il est necessaire de proceder a un questionnaire d'evaluation normalise tenant compte de la quantite d'eau absorbee via la totalite des aliments et des boissons ingeres. - Il est souvent difficile d'evaluer le niveau de deshydratation, en particulier chez les personnes agees. Il est donc necessaire d'instaurer une methode simple permettant d'etablir avec certitude si une personne est deshydratee ou non. - Une bonne hydratation semble faciliter l'exercice physique, tandis que la perte d'eau corporelle contribuerait a renforcer la sensation d'effort lors de la pratique sportive. - Les consignes officielles recommandant de boire a volonte lors de l'exercice physique ou d'eviter de perdre plus de 2 % de la masse corporelle en eau peuvent sembler contradictoires. Une analyse plus approfondie laisse entendre que ces deux principes sont complementaires.
Le symposium " Hydratation et sante ", organise par l'Institut europeen de l'Hydratation (EHI) et preside par le Dr Jane Holdsworth, directrice de l'EHI et le professeur Gregorio Varela-Moreiras du departement Nutrition et Bromatologie de l'universite San Pablo-CEU (Madrid) a fourni de nouveaux eclairages dans le domaine de l'hydratation, plus particulierement en ce qui concerne les effets d'une mauvaise hydratation sur la sante et les performances.
Ce symposium visait a traiter les nombreux aspects de la mauvaise hydratation, en soulignant tout d'abord l'importance d'une prise en compte precise du volume de liquide absorbe afin de connaitre precisement les niveaux d'apports hydriques dans les pays europeens pour ensuite se concentrer sur les effets nefastes d'une mauvaise hydratation sur la sante et les performances, en s'appuyant sur les exemples des personnes agees, des personnes actives physiquement et des sportifs amateurs. Pour debattre de ces sujets, l'EHI avait invite quatre eminents professeurs d'universite : le Professeur Lluis Serra-Majem, de l'universite de Las Palmas de Gran Canaria (Espagne) ; le Dr Lee Hooper, de l'universite d'East Anglia (Royaume-Uni) ; le Professeur Ronald J. Maughan, de l'universite de Loughborough (Royaume-Uni) ; et le Dr Jason Kai Wei Lee, du DSO National Laboratories (Centre national de R&D dans le domaine de la Defense, Singapour).
Alors qu'il evoquait les methodes de comptabilisation des apports hydriques et les consequences d'une consommation d'eau insuffisante pour la sante, le Prof. Serra-Majem a explique que bien que nos apports en eau proviennent de sources diverses, representees par l'eau et les boissons a hauteur de 80 % environ et par l'alimentation a 20 %, il n'existe pas a l'heure actuelle de questionnaire normalise permettant de rendre compte et d'evaluer correctement la consommation d'eau provenant de sources variees au sein de la population en general. L'eau etant essentielle a la vie, le Professeur Serra-Majem recommande qu'elle soit prise en compte dans chaque evaluation nutritionnelle ; cependant, la plupart des etudes sous-estiment la consommation d'eau dans le cadre du regime alimentaire, cette derniere ne representant aucun apport en calories ou en nutriments, contrairement a l'alcool, dont la consommation est presque toujours prise en compte. Le Professeur Serra-Majem a reclame de nouvelles etudes a l'aide d'un questionnaire unique, afin d'etablir plus clairement le volume des apports hydriques a l'echelle europeenne. Les resultats d'ensemble serviront a etablir des recommandations fiables, une hydratation insuffisante pouvant avoir des repercussions sur notre sante physique et mentale susceptibles de provoquer des problemes de sante tels que des infections urinaires, une constipation, des troubles renaux et une alteration des fonctions cognitives.
Alors qu'il fournissait davantage de precisions sur les consequences d'une mauvaise hydratation, le Dr Lee Hooper, maitre de conferences en synthese de recherche et nutrition a l'universite d'East Anglia (Royaume-Uni), a evoque l'importance de l'hydratation et les repercussions d'une mauvaise hydratation pour la sante des personnes agees, problematique d'un grand interet socio-economique a l'heure ou la charge emotionnelle et financiere que represente la prise en charge des pathologies evitables chez les populations agees progresse. Le Dr Hooper, qui mene actuellement des recherches afin d'identifier les phases precoces de la deshydratation chez les personnes d'un age avance (etude sur la reconnaissance de la deshydratation chez les personnes agees [DRIE ' Dehydration Recognition In our Elders], http://driestudy.appspot.com), a mis en evidence les raisons pour lesquelles nos aines risquent davantage de se deshydrater. Ces dernieres incluent notamment une diminution de la sensation de soif et une baisse de la fonction renale avec l'age. L'intervenant a egalement parle des manifestations corporelles de la perte d'eau et leur lien possible avec des signes de deshydratation chez les personnes agees, tout en soulignant la difficulte d'etablir avec certitude si une personne est deshydratee sans proceder a un test simple et non invasif (test de reference relatif a la deshydratation).
La derniere thematique abordee lors du symposium concernait l'hydratation dans le cadre de l'activite et de l'exercice physique. Deux experts du domaine on traite ce sujet sous deux angles differents. Dans sa presentation intitulee " Effets de l'hydratation sur l'activite physique et les performances sportives et perception de l'effort ", l'expert de renommee mondiale Ronald J. Maughan, Professeur de nutrition sportive a l'universite de Loughborough (Royaume-Uni), a donne des informations selon lesquelles une perte d'environ 2 % de la masse corporelle due a la transpiration deteriorerait l'endurance physique de maniere significative. Chez les sportifs amateurs, l'analyse des donnees disponibles semble indiquer que le fait d'entreprendre une activite physique en etant mal hydrate accroit la sensation d'effort au cours de l'exercice. Cette information peut etre importante a l'heure ou il est necessaire de promouvoir la pratique d'une activite physique au vu des pourcentages alarmants de personnes obeses ou en surpoids en Europe.
Le Dr Jason Kai Wei Lee, de l'Institut de Recherche medicale et environnementale dans le domaine de la Defense (Defence Medical & Environmental Research Institute - DSO National Laboratories, Singapour), a presente ses recherches sur Les recommandations a destination des sportifs amateurs dans differents environnements. Selon lui, une multitude d'etudes experimentales suivant un protocole de deshydratation avant l'exercice physique viennent etayer les conclusions selon lesquelles la deshydratation accroit l'hyperthermie et les troubles cardiovasculaires. Dans le meme temps, cependant, une surhydratation peut egalement avoir des consequences nefastes, d'ou la necessite d'etablir des recommandations individualisees au niveau des apports hydriques.
Le Dr Lee a corrobore les propos du Prof. Serra-Majem et des autres intervenants en affirmant que la science demontre les consequences d'une mauvaise hydratation sur la sante et le bien-etre. Par ailleurs, puisque le fait d'encourager une consommation d'eau adequate est incontestablement benefique, davantage de recherches sont necessaires afin de formuler des recommandations precises a l'echelle europeenne.
L'Institut europeen de l'Hydratation souligne l'importance et les nombreux benefices sur la sante d'une hydratation appropriee et fournit a la population des informations sur son site Internet (http://www.europeanhydrationinstitute.org/fr) afin que cette derniere puisse adopter un meilleur comportement dans differentes situations.
A propos de l'Institut europeen de l'Hydratation
L'Institut europeen de l'hydratation (EHI) a ete fonde dans le but de faire progresser et de diffuser les connaissances et la comprehension relatives a l'ensemble des thematiques liees a l'hydratation humaine et aux effets de l'hydratation sur la sante, le bien-etre et les performances physiques et intellectuelles. L'EHI a vu le jour en reponse au besoin exprime par un certain nombre de scientifiques, de nutritionnistes, de dieteticiens et de professionnels de sante, creant ainsi un guichet unique dans le domaine de l'hydratation dans le cadre duquel l'ensemble du savoir relatif a l'hydratation pourrait etre rassemble ; des strategies permettant de faire progresser les connaissances dans le domaine de l'hydratation pourraient etre definies ; des mesures de soutien pourraient etre prises afin de s'assurer que les Europeens s'hydratent correctement.